BRUNO铸铁锅真香颜值实力并存
栏目:行业动态 发布时间:2021-11-27 07:11

  好食材搭配好锅,做出的食物才是健康且美味的。市面上的料理锅有这么多,不锈钢锅,不粘锅,砂锅......为什么很多人都想要买一个铸铁锅呢?而且市面上的铸铁锅从几百到几千都有,让人好眼花缭乱,不熟悉的人很容易挑错。应该怎么选,在请教了经营家电十几年的老师傅后,他说选择铸铁锅主要看四点:

  通常来讲,铸铁锅的主要材料主要由生铁、锰铁、煤、等等原材料经过熔炼铸造而成,锅体的质量取决于原料的选择和工艺上。使用的铸铁原料的每炉铁水都要做到成分稳定安全,以及后期的高精度模具铸造和优秀的翻砂工艺是制作铸铁锅胚件的必要条件之一。通过翻砂工艺制作好的胚件还需要通过工人一点点的打磨,从而去除在铸造过程中产生的毛刺和不规则边角,这一步也是必不可少的一环。

  其中有一种铸铁锅叫珐琅铸铁锅,就是在铸铁锅的基础上,外边裹了一层珐琅,这层珐琅因为是高温烧结而成,质地比纯铁细腻。珐琅层隔绝了与铸铁基质接触的作用,不易沾连食物,不与食材发生反应,对无副作用;颜值也很高。

  普通的珐琅锅需要上两遍釉,一层底釉,一层面釉。珐琅层底釉有白珐琅和黑珐琅之分,相对来讲,白珐琅质地更加细腻,更加好清洁。不想费劲洗锅的我首冲白珐琅,选了日本品牌BRUNO家的珐琅铸铁锅。

  单从制作成本上说锅内带有珐琅层的铸铁锅会比较高,并且,内壁带珐琅釉质的铸铁锅比一般铸铁锅要更容易清洗。一些品牌为了降低成本而去选择不施釉或者只上面釉,长期使用下会降低锅的使用寿命和磨损生锈。但也不是说纯铸铁锅不好,只是纯铁比珐琅铸铁锅需要更多的时间精力来保养,大家在购买时按个人所需来辨别购买就行了。

  据了解BRUNO珐琅铸铁锅使用的是内外各三层日本进口无毒珐琅,符合国家标准安全。锅的内层是白色珐琅,毛孔细腻,不易串味、粘锅,无需开锅,好清洁易保养。平时熬煮后用湿抹布一擦用水一冲就能洗干净了。

  珐琅铸铁锅是非常实用的厨具,一锅多用,基本可以覆盖焖、焗、炒、炖、煮多种煮法,顺便还能放电磁炉上打个火锅。部分珐琅铸铁锅还能炒,例如做海鲜煲,得先加点油,把姜葱炒香再下海鲜。

  铸铁锅本身的特色是厚、重,用在烹饪中的好处就是导热性好,受热均匀。我们经常觉得用大铁锅炒出来的菜格外好吃,因为火力旺盛,受热均匀,猛烈的火力保留了食物的味道及口味,让菜品呈现色、香、味、形俱全。

  将锅体加热之后,它的热度可以维持很久,再加上锅盖与锅体完美贴合,不容易跑气,几乎形成了高压锅的效果,食物受热均匀,更入味。像那些猪肚、土鸡、以及要炖上好几个小时才能吃的牛腩,用它都能炖到酥软!

  但是出于安全的角度,铸铁锅又不能做得太过密封,因此为了锁住水分,很多铸铁锅设计了独特的凝水锅盖,像BRUNO珐琅铸铁锅就在锅盖上设计了25颗小圆点,为了更大程度的凝结水分,减少水分蒸发。平时熬煮时可以不加水,很适合需要健康饮食、低油低盐的家庭。

  ?总的来说,个人不推荐大家去购买杂牌小家电,先不说功能性参差不齐,安全性也不一定能够保证。毕竟是需要反复加热和与食材接触的生活用具,多花小几百选择有口碑质量好的大品牌,买个放心,万一出现某些使用问题也更有售后保障吧!

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